• 1北京罗(🍿)装饰
• 2兰州拉(🛺)面(miàn )有何(🐍)特点

1北(běi )京罗装(zhuā(⛩)ng )饰

2兰(🐝)州拉面有何特(tè )点

一(🕠)兰州拉面的特点

兰州拉面(🥒)被称一(yī )清(♉)二(èr )白三红四(🤵)绿五黄五大特点即(jí )牛肉(🐿)汤色清气(🔡)香萝卜片洁白无暇纯(chún )净辣椒油殷红色(sè )漂(piā(💛)o )浮(🌖)在(👃)半空中(🏖)香菜蒜苗(🥃)还(hái )新鲜(xiān )碧绿面条(🔗)则柔嫩透黄(huá(🧦)ng )兰州拉面选料挑(👷)剔做工精细程序复杂等(🎻)特(🚃)(tè )点但(👚)是沙县小吃可以制(🧥)作把大量的程(🕎)序和(🌌)工艺都装在(🔈)按(à(➗)n )照计(🗜)划准备中制(zhì(🗂) )作(🐢)(zuò )过程已(👰)(yǐ )经(jīng )采取流(👧)(liú(🖲) )水(😏)(shuǐ )线(xiàn )可以保证了亲(qīn )自来的速(sù(🎎) )度从搓面到丢入(🦖)(rù )锅中(🤙)出(chū )锅加调(diào )料和肉端(✔)(duān )出绝大部分时间完全控(kòng )制在2分(🦁)钟内一(🧔)个熟练的掌握的拉面(😆)师傅每分(🐠)钟这个可以拉面67份(🍟)据统计兰州顾客可食用过程(🤹)大多数不(😘)达(📞)到10分钟兰州拉面(🧜)美味便宜货营(🗼)养(yǎng )便捷快速(🌬)是快餐(🚝)(cān )文化(🎒)中的典(⌛)范

二(èr )兰州拉面与自然环境

兰(🧣)州市处于中国版图的(📘)几何中心(😉)北纬3603东经10350居黄土高原的西部(🖇)是我国地(📓)形(🏗)第(dì )一阶梯青藏高原(yuán )向(🐍)(xiàng )第二阶梯黄(📙)土高原(🐊)的过(guò )渡地区(🔟)

兰州地属温带大陆性季风气候区年平(píng )均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期(🍟)180天左右(yòu )吧(🥘)地形上山(🗻)川两色沟谷(gǔ )纵横相(🔴)对高差大大部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被(🕰)稀少气(🏖)候(😸)干燥各地气温和地温的日较差年(🍶)较差都(🍽)(dōu )太(👆)大据统计兰(lán )州地(🚹)区各地一月气(qì )温最(zuì )低在9168互(🤽)相七月更高(➿)在184222互相(xiàng )气温(🎁)的(🌀)年较(jiào )差(💾)为265298

兰(lán )州(🥢)市是(😱)是是的过渡地带东部(🔄)是(🕯)富饶(ráo )的关中平(🦆)原和黄土高原是中(zhōng )华民(🌆)族开(🎫)发国唯二(èr )的农垦区具有久远的(💗)历(🍖)史的农耕(gēng )文化面粉这个(🍫)可以从黄(huáng )土(🍍)高原和关中平(píng )原(🎈)农垦区(🔼)能得到(🍑)供给北部和西南部(🤪)为内(🔬)蒙古(🌛)(gǔ(💙) )高(🥒)原和青(❔)藏高原是开阔(kuò )的畜牧区牛肉(💽)(ròu )也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南(🦒)牧区我得到供(🔎)给充分兰州市本身(shēn )由(yóu )深(shēn )到(⛺)浅性(xìng )质的(💇)地理环境决定了兰州的(de )饮(yǐn )食文化(👦)更注重(😭)两区(qū )域的(de )特征也打响了名号了兰州(zhōu )拉面文化的(🚽)形成风(🗳)格和特点

三(sān )兰州拉面与人文环境

兰州始建于明(míng )朝(cháo )于(🎒)公(gō(😙)ng )元(✊)前86年名(💇)为金城(🍤)意为(wéi )金(🏟)城汤池因军(jun1 )事需要而(🈶)设立自古以来是(➕)一个重要(📗)的军事(shì )据点建国(🐉)后兰州(zhōu )军区也建(🚌)在此处兰州(🙋)居民多为(🎾)战争移民从(⛲)明(míng )清又开始兰(😙)州便不能(🧘)形(🔸)成(🏭)为汉回藏蒙等多民族聚居(📩)(jū )的格局新中国(🚄)(guó )成(🔨)(chéng )立以后以后由(🏜)于(😨)国家政治环境的影响及重点发展(🏑)中内陆(📖)城市(shì )工业的政策(cè )从全国各(🤯)地(🗺)不同(tóng )职业不同民族(🖊)的(🥠)(de )建(⏺)设人才回到兰州使兰州(zhōu )人口(🌇)结构变得复杂化(huà )人口结构复杂(zá )性具体的(de )要求(🧣)饮食文(wén )化具高大(dà )同(🕎)的(de )性质即能(🌺)适合我不知从何(🚦)而来不(bú )同区域(🧓)的人(🖋)群(💮)的口味(wèi )又能适应当地(🥛)(dì )的(🥇)自然(rán )环境在内民族(🐃)风俗(sú )习惯一百(bǎ(🛅)i )多年来兰(lá(🤛)n )州(🐯)拉面才(🛰)是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(🤒)宜量大味足(zú )食用方便最为适(shì )宜的(🔟)人群(🍖)广等优点符合国家规定了当地的经(🎹)济水平民族宗教气候条(tiá(🍂)o )件饮食结(🍨)(jié )构也能满(👠)(mǎn )足不同类型(xíng )人群的(de )需(🚞)要在兰州有兰州人(rén )三(⛷)天不来个牛(niú(🤢) )大碗就(🐁)阴火难捺的说法因此牛肉面的(🍞)出现又是(shì(🤕) )兰州饮食历(👧)史的选择(📋)

四兰州(🗣)拉(👝)(lā(😽) )面的饮食习俗

兰州(😈)人爱食面汤不仅是(👂)毕竟味道鲜美(měi )并(⤴)且也真包含一定(🏩)的环境因(🏐)(yīn )素兰州气候干燥(zào )多风人(🀄)体水(🍶)(shuǐ )分(fè(🎬)n )消耗(hà(🚸)o )大(🕣)(dà )且饭菜(cài )中(zhōng )蔬菜比重(🌥)少(shǎo )凭借(🌻)(jiè )盐(💄)醋(🏈)辣相(🉑)(xiàng )佐(zuǒ )口味(🥁)很(😛)明显(xiǎn )偏重(🤭)从生(🏚)理上是(🍠)需(xū )要大量水分的补充这样(yàng )的话就可(🔽)以(🚘)养成了当地人(🏢)钟爱(🐯)(à(😁)i )面(😅)汤(tāng )的习(🐁)俗

提(🌭)起(😤)嗜酸人(🌃)们可(kě )能会突(tū )然想起(👍)(qǐ )山(shān )西人兰州人也有同(tóng )样(🎁)的爱好进(🛳)入到(🕝)兰(🐹)州(zhōu )一家普通地的拉面(🈺)馆都会看(🎏)见餐(🥉)桌上放(🌐)着一(🗨)个会增大的瓷壶里面(💋)盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大的多(🍻)可以看出兰州(zhōu )对(🦄)醋品的(🌂)喜爱

1食醋是一(yī )种常用(yòng )的酸味调料其主要(🔥)成分为醋酸不过(✨)兰州人爱(🥨)食醋品与(yǔ )当(dāng )地(🖐)环境是分(👳)不开的兰州土壤的(de )pH值偏底土壤中(🚆)(zhōng )的钙元素的聚(🎡)集和土(tǔ )壤性质的碱化土壤中的元(🐗)(yuán )素按照人们的日常(🌯)饮水食物(🙁)(wù )食物摄取泄入人体引响人(rén )体的健康食醋(😀)中的醋酸分(fèn )子能溶蚀钙(🍕)元素平衡(🌛)的人体的酸碱度(🛷)

2水质矿化度较(💵)高不属于硬水如果会导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结(🚵)石发病率升高医学证明你经常食用醋品(🚖)可以不有效的缓解或是避免结石的发生(🐐)

3风沙较高兰州是一个多(duō )风(fēng )的城市大风瞬息间风速至少或将近(🐁)170米秒(miǎo )平均每年有大风日(😾)113天不超过约26天多(🗒)(duō )会出现在(🛡)每(měi )年的48月456三个(🧖)月起(qǐ )码(mǎ )沙尘(🔺)暴每年常发(fā )生34次而(ér )空气中的浮尘(chén )对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活(⛳)动会直接(🏔)吸收到(✊)空气中的粉尘颗粒因此(cǐ(⬇) )食醋有效的减少(⤴)体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面(😴)(miàn )中的一种添加剂(jì(🏛) )蓬(pé(🎈)ng )灰的(🏀)主要成(🕜)分是碳(🛒)酸钾在(😎)拉面(miàn )里加(🤳)了(le )后也可(🔵)以增强拉面(miàn )的口感(gǎn )使拉面更(💽)筋(🐠)蓬灰含(🚬)强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(🤡)吃拉面时一(📽)并(〰)加入醋能(🚤)(néng )减(🌄)少蓬灰的酸性(🕌)

西北(běi )人喜(🆔)(xǐ(🍤) )食辣有食(shí )兰州牛肉拉面不放辣椒不(bú )地道的吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州(zhōu )人的一大(🎓)特点兰州人吃辣这个(📘)可以(⬜)和(📼)四(⏩)川(😗)人相可以媲美(🈺)不过(guò )兰州(👸)(zhōu )人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(📕)境影响(🙊)因素(🚳)有所(suǒ(🏗) )不同大多(🔳)数(🔅)一个(🙆)地(🎴)方(fāng )无辣不(bú )欢(⭕)(huān )程度(♌)和辛(🐳)辣食物指数即辣(📉)椒中(🐻)癸烯(xī(⏬) )香草胺花椒素胡椒碱和胡(hú(📳) )椒脂碱入菜对口感再产(😩)(chǎn )生(shēng )的(🥨)差异

参照中(🌬)国财(cá(🚃)i )经经济出版社(👪)出书的(📙)一(🍖)套中国菜(cài )谱做的统计数值甘肃是北(🏈)方一个相对于辛辣(là )区(qū )腥辣指数在26至15之间(💎)其(👶)中甘肃河西也很突出关于爱(⏺)吃辣的原因大多(🌐)数学者其(qí )实和当地(dì(⚓) )湿度关(🦆)联尤其(🔦)是(🐰)四川(chuān )重(💊)庆贵州毕(bì )竟(🚸)辣椒(❇)能去湿健(🎸)(jiàn )脾使湿气易被(bèi )散溢(👇)对(🔂)全国(🚪)辣(là )文化研究的(de )学(xué )者蓝(lán )勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与年日照(🙋)时数太阳辐照量去(🗻)相关尤其(🍇)是日(rì )照在1800小时以内的四川重(chóng )庆贵州(zhōu )等地(🙈)那说(🍖)明过(🚇)(guò(🚐) )于辛辣区(🏔)要注意不流行于太阳辐射偏少的(💋)地区(qū )

兰(🏠)州(🔖)市日照时数你算算在2446小时(🎤)远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰州为日(🍎)照(zhào )充足(zú )太阳辐射(👕)(shè )量(liàng )比较富(💵)(fù )集度的(🎥)地方因此兰州人无(🏰)(wú(🏌) )辣不欢并非毕竟日(rì )照时(🗼)数和太阳(😂)辐(🚩)射量的影响

1植被严重缺乏(fá )兰(🧙)州东(dōng )南面邻暖温带(🤶)落叶阔叶林(🤓)(lí(🥈)n )区西南邻青(🍅)藏高原(🌃)高寒(🚄)灌(guàn )丛草甸(🌷)区西北面是(🌨)(shì(😑) )温带稀(🎓)疏灌木半(🦕)灌(🤜)木(mù )荒(huāng )漠北部和(🌽)东(📆)北面与亚(💸)洲(zhōu )中部草(cǎo )原区(🗞)内蒙古草(🧑)原区相(xiàng )触本(🎶)区降(🍜)水稀少(🌮)蒸发萎靡利于(yú )植被(bè(🛂)i )生长倒致植被种类偏(piān )少这个可以才是食(shí )物的蔬菜和调料(⛎)更是难得之(🛐)物不必须(xū )具备我(wǒ )国(🦏)东南(🏹)地区极为丰(👡)富的菜品和样式因此(😚)辣椒应该是一个非常好(hǎo )的替(🌩)代品必须(Ⓜ)辣椒也可以才是一个(㊗)调(🗺)料品可(🖕)缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易于(yú(🚑) )保存储(👾)存时(🎨)间(jiān )久同(💰)时满(mǎn )足(zú )的条件(jiàn )北方人口(💾)味重的特点

2空气干燥和(🍀)冬(🎲)季气温低(dī )兰州处于(yú )半干旱(🔹)区降水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气(🗂)湿度(dù )较小(xiǎo )气温随一定高度提高而(ér )慢慢的(de )降低(🍈)平流层(🥫)平均气温直(zhí )减(jiǎn )率为065摄(📎)(shè )氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(🔑)拔约1520m按照气温直(🧦)减率(🐦)计算出兰州气温比(🤚)(bǐ )沿(🥤)海地区海拔将(📤)近于0m低约10C除非在(🐦)酷暑难(✈)耐的夏季兰州平均(🏋)(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是(🍄)避(㊙)暑胜地冬季(jì )兰州受(👠)(shòu )西伯利亚蒙古高压压制(🥡)气(🔨)候寒(🔁)冷比较干燥其实兰州的气候(🎵)特征(🀄)为(🌿)比较干(👼)燥(👏)(zào )和低温(📍)在这(🕎)样(🛫)的气候(🍃)条(tiáo )件下(xià )利于(🥎)汗液排出来听从(🍬)中(zhōng )医的理论排汗散(sàn )热是身体排毒的一种同时排汗(💆)散热有利(lì )于人体新陈代谢的(🥍)进行长期性不排(🌊)汗(🎌)散热(🕵)使(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使影响(🍂)新(👕)陈(🚕)代谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗(hàn )液排掉冬季尤其是早晨气温(🏍)都很低来一碗牛肉(🕠)面加些辣椒(😠)可以(🍕)下降低(🛶)温(🌝)对身体的影响同时可(kě )食(🚈)用辣椒增加食欲(yù )不满足寒冷天气下的能量消(🕸)耗这也兰州人早(🌛)餐食用鸡蛋牛(😯)肉(ròu )面的原因